Limoux Blanc 2019
Produktblad: cavecuvee.se/producenter/mouscaillo/limoux-blanc-2019/produktblad.pdf
- Typ
- Vitt
- Land
- Frankrike
- Region
- Languedoc
- Område
- Limoux
- Innehåll
- Chardonnay, med Chenin och Mauzac
- Jordmån
- Lerkalk, pH 8,5
- Vinifikation
- Handplockat, med noggrant urval i vingården. Kall sedimentering i 48 timmar. Jäsning i halvfat av ek (600 l) som är 1 till 14 år gamla. Malolaktisk jäsning genomförd. Lagrat 11 månader på jästfällningen i halvfaten, med omrörning av jästfällningen, och sedan 12 månader på flaska i domänens källare. Buteljerat i slutet av augusti, strax före nästa skörd.
- Övrigt
- Skörd per hektar 42–50 hl/ha, av självrinningsmust. Planteringstäthet 5 500 stockar/ha på de äldsta stockarna och 7 500 på de yngsta. Restsocker under 1 g/l.
- Volym
- 75 cl
- Kartong
- 12 flaskor
- Alkohol
- 13,5 %
- Stockarnas ålder
- 23–50 år
- Exponering
- Två vingårdar på 430 meters höjd, mot norr och söder, där Atlanten, Medelhavet och framför allt Pyrenéerna möts
Mouscaillos Limoux Blanc är mest Chardonnay, med lite Chenin och Mauzac, från två vingårdar på 430 meters höjd mot norr och söder, på lera och kalksten. Vinet jäser i ekfat på 600 liter och ligger elva månader på jästfällningen, med omrörning, och sedan tolv månader till på flaska i domänens källare.